“ひるおび”の節約レシピ王子の”真ちゃん”こと寺田真二郎さんの
家計も体型もスリムにしてくれる『節約&ヘルシーなコロッケレシピ』。
著書も出しています↓
このレシピは、『ひるおび』の”荻原博子の解決!家計仕分け人が行く!“のコーナーで紹介されたレシピです♪
今回も真ちゃんキラキラでした(≧▽≦)
節約&ヘルシーなコロッケの作り方
このコロッケは揚げないコロッケで、衣に油揚げを使っています。
1個あたりのカロリーがなんと54キロカロリーとヘルシー。
しかもお肉も使っていないので節約レシピにもなるんです。
でもボリュームはあるので、お腹は満足な一品です^^
材料
- じゃがいも(中)…2個
- たまねぎ…1/4個
- スナップえんどう…10個
- 油揚げ…3枚~4枚
- コンソメ(顆粒)…小さじ1
- 塩、黒コショウ…適量
作り方
- じゃがいもの皮をむき、4等分にし、鍋に塩を一つまみと水をいれ、
ジャガイモも入れて沸騰させる。
沸騰してから7~8分茹でて、竹串をさしてスッと入る状態になったら水気をきる。 - ボウルに茹でたジャガイモを入れて熱いうちにつぶす。
- スライスした玉ねぎと筋を取ったスナップえんどうを熱湯で1分ほど下湯でして(2)のボウルに加え混ぜ合せる。
- 肉を入れない代わりに顆粒コンソメを加え、塩コショウで味付けしてしっかり混ぜ合せる。
- 油揚げを半分に切って、真ん中を開いて袋状にして裏返して内側を外側にする。
※↓箸を転がすと袋状にしやすい!
- (4)のタネを油揚げの袋の中に8分目ほど入れて、口を底にして置く。
- フライパンを熱して、テフロン加工なら油をひかずに焼く。
こんがり焼き目がついたら裏返して弱火で2~3分焼く。