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節約術 いろいろ
おもいっきりDON!サイエンスレシピ で 節約 ?!

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おもいっきりdon!で紹介された サイエンスレシピ !1人前100円でできるフォアグラ料理?レシピなどをご紹介♪


今日(2009年11月23日)の
おもいッきりDON !ではおもしろいレシピが紹介されていました^^

高級食材が100円の材料で食べれる?という
いかにもお得感ある見出しだったので、これは節約レシピかも?!
と観ていたのです^^;

でも内容はもっと科学な感じですごいおもしろかったです^^

タイトルは
『味覚の不思議!「サイエンスレシピ」で"美味しい"を科学する』
です。なんのこっちゃかな?って思いますよね^^;

要は、
人間が感じる味覚を計ることができる"味覚センサー"とやらを
九州大学の"都甲"先生が開発したんだそうで、
そのセンサーを使うことで、人間が感じる味覚を数値化できるので、
元とは違う材料で味を再現できるといったレシピなんです。

例えばよく知られているのは
プリン+しょうゆ=ウニ
と言われていますよね?こんな感じなモノを
きっちり味覚を数値化することで、よりホンモノの味に近づけるって
ワケなんです♪

まず始めにゲストの人たちが飲まされたいたのは
白い牛乳のような飲み物。
でも飲むと、みんなあれ?コーヒー牛乳の味がする!
これはコーヒー牛乳だ!
と口々に言ってました^^

他にもおもしろい組合せのものばかりなので、
ご紹介したいと思います♪

これは、
● サイエンスレシピ 1
麦茶(30ml)+牛乳(100ml)+砂糖(5g)=コーヒー牛乳

と言った組み合わせで、コーヒー牛乳の味になるのだそうです!
驚きですよね^^;

さらに
● サイエンスレシピ 2
たくあん(10g)+牛乳(100ml)=コーンスープ

●サイエンスレシピ 3
サイエンスレシピ3
ゆで卵の黄身+はちみつ(3:2)=栗

●サイエンスレシピ 4
しょうゆラーメン(140g)+アイスクリーム(7g)=とんこつラーメン

そして↓これが、
高級食材のフォアグラが1人前100円で
作れるレシピ!なのです^^

●サイエンスレシピ5
鶏レバー:マヨネーズ(3:1)=フォアグラ

【材料(2人前)】
・鶏レバー...100g
・マヨネーズ...大さじ2~3

【作り方】
1:ビニール袋(ジッパー袋など)に、
  鶏レバーとマヨネーズを入れて、しっかりもみ込みます。
  その後、冷蔵庫で1時間休ませます。

※こうすることで、マヨネーズが鶏レバーの臭みを和らげてくれるのだとか!

2:フライパンに油をひかない状態で、
  1のマヨ鶏レバーを焼きます。
  3分ほど焼いて、火が通ったら出来上がり♪

出演者の方の食べた感想は、
フォアグラだ!
フォアグラ以前にこれ美味しい!!
ほとんど違いが分からない!

などなど、良い反応が!
私鶏レバーが苦手なんですが、これなら臭みが少ないし
美味しいらしいので、今度作ってみます^^

●サイエンスレシピ 6
山芋+豆腐+塩コショウ(1:1:少々)=ホワイトソース

これ、超低カロリー!!!
通常のホワイトソースが
130cal→68calで、脂肪分がなんと70%もOFF!!

ものすごいヘルシーレシピですよね^^

【低カロリーホワイトソース"の材料(2人前)】
山芋(150g)
豆腐(150g)
塩・コショウ・少々をミキサーにかける

【クラムチャウダー材料(2人前)】
あさり(400g)
小松菜(4株)
水(1カップ)、塩・こしょう少々

【クラムチャウダー作りかt】
あさりを砂出しし、小松菜は1センチ長さに切る
水と一緒に入れてフタをし、あさりが開くまで蒸し煮にする。
ホワイトソースを入れ2~3分加熱。

※注意したいのが、このホワイトソースは
 火を通しすぎると、柔らかくなり過ぎてしまうところ^^;

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
このホワイトソースレシピは今日作ってみようかと、
さっそく"アサリ"買いに行ってみたんですが、
売り切れてました...^^;残念。

でも、味はホワイトソースそのものなので、
面白い料理ができそうですよね^^
生クリームを使わない分、ヘルシー!ってだけでなく、
値段的にも節約できちゃうので、
そのへんも嬉しいですよね♪

他には公式HPにはこんなのも載ってました。
●サイエンスレシピ7
きゅうり(40g)+はちみつ(5g)=メロン

●サイエンスレシピ8
プリン(適量)+しょうゆ(適量)=ウニ

●サイエンスレシピ9
のり(1枚)+しょうゆ(少量)+みかん(2房)=イクラ

おもいっきりDON!サイエンスレシピ詳細



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